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Faule Weiber Kuchen
Zutaten:
200 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei(er)
75 g Margarine
1 TL Backpulver
Für den Belag:
500 g Quark
2 Ei(er)
140 g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
70 ml Öl
180 ml Milch
1 El Mehl
1 kl. Dose/n Mandarine(n)
Für den Guss:
Der Restsaft der Mandarinen
1 TL Speisestärke
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen und in den Kühlschrank legen.
Quark, 2 Eier und Zucker in einer Rührschüssel von Hand rühren.
Vanillepudding, Öl und Milch zusammenrühren und unter die Quarkmasse heben.
Nach ca. 45 Minuten den Mürbteig ausrollen, in eine Springform geben.
Die Quarkmasse darauf geben (die Masse ist sehr flüssig, wird aber beim Backen gut fest) und die Mandarinen darauf verteilen.
Bei 180 Grad ca. 55 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen.
Für den Guss Mandarinensaft mit der Speisestärke in einemTopf leicht köcheln lassen und den Kuchen mit dem lauwarmen Guss bestreichen.
Guten Appetit!