Video Pandispanyalı Tiramisu Tarifi - Tiramisu mit Bisquitboden

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Tiramisu mit Bisquitboden

Zutaten für den Bisquit:

6 Eier
9 Esslöffel heißes Wasser
300gr Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
150gr Speisestärke
200gr Mehl
35gr Kakao
1 Päckchen Backpulver

Zutaten für die Füllung:

1 Liter Milch
2 Eier
5 Esslöffel Maisstärke
200gr Zucker
500gr Mascarpone
400gr Schlagsahne
200gr Creme Fraiche

Zum tränken des Bisquitbodens:
2 Esslöffel türkischer Kaffee
200ml Wasser

Zum bestreuen:
2 Esslöffel Koakao
2 Päckchen 3in1 Kaffee oder türkischer Kaffee

Zubereitung:

Für die Füllung Milch, Eier, Maisstärke und Zucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zu einer Creme kochen. Die heiße Creme mit Frischhaltefolie abdecken damit sich keine Haut bildet.
Für den Bisquitteig die Eier mit dem heißen Wasser ca. 2 Minuten zusammenrühren. Dann Zucker und Vanillezucker löffelweise zu den Eiern dazugeben und aufschlagen. Die restlichen trockenen Zutaten durch ein Sieb zu der Eiermasse geben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die gefettete Springform füllen und mit der Form einige Mal auf die Küchenplatte klopfen, damit die Luftbläßchen im Teig verschwinden und der Bisquit gleichmäßig aufgeht. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen. Währendessen die Füllung vorbereiten. Dafür die Sahne steif schlagen und anschließend die Mascarpone sowie das Creme Fraiche hinzufügen und weiter schlagen. Jetzt auch die abgekühlte Creme dazugeben und weiter rühren. Einen Teil der fertigen Sahne zur Verzierung in Pralinenförmchen füllen und ins Gefrierfach stellen. Wer keine geeignete Form hat kann das auch weglassen. Den ausgekühlen Bisquit in drei gleichmäßige Böden schneiden. Den oberen Bisquit als Tortenboden verwenden. Den Bisquit mit der Kaffee-Wassermischung tränken und die Sahnefüllung darauf geben. Den zweiten Boden darüber legen, wieder mit dem Kaffee tränken und mit der Sahne bestreichen. Den Vorgang mit dem letzten Boden nochmals wiederholen und die Torte in den Kühlschrank stellen. Die Torte vor dem Servieren mit den gefrorenen Sahnepralinen dekorieren und mit Kaffee- und Kakaopulver bestreuen. Guten Appetit!