Video Japanese Coton Cheesecake - Koton Cheesecake Tarifi

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Japanese Coton Cheesecake - Koton Cheesecake Tarifi

Für eine 20-22cm Durchmesser Springform

Zutaten:
120gr Zucker
160ml Milch
60gr Puderzucker
300gr Frischkäse
6 Eier (Eigelbe und Eiweiße getrennt)
40ml Zitronensaft
2 Päckchen Orangenschale oder Abrieb einer frischen Orange
2 Päckchen Vanillezucker
80gr Maisstärke
100gr Butter

Zubereitung:
Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad verrühren bis sich die Zutaten miteinander verbinden. Anschließend Milch hinzuzufügen und umrühren. Dann die Eigelbe nacheinander einrühren. Orangenschale dazugeben und umrühren. Zitronensaft hinzuzufügen und wieder umrühren. Die Maisstärke sieben und zur Mischung geben. Damit keine Klümpchen zurück bleiben die Mischung über ein Sieb streichen. Als nächstes die Eiweiße steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen. Den steif geschlagenen Eiweiß unter die Frischkäsemischung heben. Den Boden und die Ränder einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Ein Blech mit Wasser befüllen und bei 150 Grad in den Backofen stellen. Die Springform in das Blech mit Wasser stellen und bei 150 Grad 1 Std und 40 Min backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!