Video Cantık Tarifi - Leyla ile Yemek Saati

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Cantık Rezept

Zutaten für den Teig:
400ml lauwarme Milch
200ml lauwarmes Wasser
1 Würfel frische Hefe
1,5 Teelöffel Salz
1 Stück Würfelzucker
40ml Öl
1,5 kg Mehl

Zutaten für die Füllung:
300gr fettiges Hackfleisch
4 Zwiebeln
2 Dosen gehackte Tomaten oder 700gr frische Tomaten
3 Knoblauchzehen
200ml Öl
1 Essl. Paprikaflocken
1 Teel. Pfeffer
1,5 Essl. getr. Petersilie oder ein kleines Bund fein gehackte frische Petersilie
2 Essl. Vegata oder 1 Essl. Salz
2 Essl. Paprikamark

2 Eier zum Bestreichen
Geriebener Kasar Käse

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig bis auf das Mehl in eine Rührschüssel geben und zusammenrühren. Dann nach und nach das Mehl dazugeben und einen weichen Teig kneten. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Für die Füllung die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit den Tomaten pürieren. Die Tomatensoße mit dem Hackfleisch und den Gewürzen vermengen. Aus dem Teig mandarienengroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Teigkugeln mit etwas Mehl bestäuben und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Anschließend mit den Fingern eine Mulde in die Mitte der Teigkugeln formen, sodass ein Rand entsteht. Mit der Gabel einig Male in die Mulden einstechen, damit der Teig in der Mitte nicht hochgeht. Dann die Mulden mit der Hackfleischfüllung füllen und die Ränder mit dem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad goldbraun backen. Das zweite Blech habe ich am Ende noch mit dem Kasar Käse bestreut. Wer möchte kann je nach Geschmack auch eine Spinat, Käse oder Kartoffelfüllung machen. Guten Appetit!