Video جزء 1بيان سر نجاح وتماسك حلوى النوغا ومن السما ولاأطيب مضمونة النجاح دلال حناوي

المقادير لحلوى النوغا وحلوى من السما
غلكوز 150
عسل 150
سكر 300
60 غرام ماء
بياض بيضتين
مكسرات لوز محمص فستق محمص
منكهان النوغا برش ليمون وفانيليا ومستكه ذوق شخصي وفانيليا
منكهات من السما هال مطحون ملعقه كبيره حوزة الطيبه ملعقه صغيره
اللتحضير
المرحله الأولى وضع السكر والجلكوز والماء على النار وغليانه حتى يوصل لنضج 145-150
نعمل اختبار أخذ قطعه وغطها بلماء تقف وتتماسك بكون حاهز للصب
الخطوه التانيه نضع العسل بطنجره عميقه ليصل لغليان 115 -120
على جنب نضع بيلض البيض مع رشة ملح ونخفق بلمشبك ليصاعف المزيج يصبح لدينا ميراينغ نصب
أولاً بحذر مزيج العسل متل الخيط مع استمرار خفق الميراينغ ليخلص المزيج
نصب مزيج الجلكوز والسكر والماء بعد وصولهم لدرجة النضج واختبار نضج المزيج نبادر بصبه متل الخيط على سرعه قويه ليخلص المزيج نغير
مضرب الخفق بمصرب الكف ونضيف المنكهات والمكسرات
ونمسح حصيرة سيلكون بزيت ونصب المزيج ونتركه يبرد تماماً نقطعه حسب الذوق