Video Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi - Mohn Walnuss Gebäck

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Mohn Walnuss Gebäck

Zutaten:
500ml lauwarmes Wasser
1 Würfel frische Hefe (42gr)
2 Stück Würfelzucker
1 EL Salz
1 kg Mehl

Zutaten für die Füllung:
200gr Mohnpaste
200ml Öl
200gr gehackte Walnüsse
1 EL Zucker

1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:
Lauwarmes Wasser, Hefe, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen. Dann 1kg Mehl hinzufügen und verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen. 200gr Mohnpaste in eine Pfanne geben. 200ml Öl darüber gießen und aufkochen. 200gr gehackte Walnüsse zugeben und weiter köcheln lassen. Zuletzt noch einen Esslöffel Zucker unterrühren. Die Füllung zum Abkühlen beiseite stellen. Den aufgegangen Teig nochmal auf der Arbeitsfläche verkneten, den Teig langziehen und in 10 gleichgroße Stücke schneiden. Die Teigstücke nacheinander verkneten und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln auf ein Backblech legen und abdecken. Alle 10 Teigkugeln nacheinander auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Einen Yufkateig auf die bemehltes Arbeitsfläche legen, nochmal etwas ausrollen und etwas von der Füllung darauf verteilen. Den zweiten Teig darüber legen und wieder mit der Mohnfüllung bestreichen. Mit dem restlichen Teig genauso weitermachen. Den letzten Teig ebenfalls mit der Füllung bestreichen. Die übereinander gestapelten Teige an den Rändern ausziehen. Den Teig mit einem Messer in Streifen schneiden. Die Teigstreifen verzwirbeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bevor es in den Ofen geht zugedeckt nochmal eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad backen. Guten Appetit