Video Món ăn kinh dị - Đậu phụ thối Trung Quốc

Người Thụy Điển có món “cá trích thối”, người Pháp có món “phomat thối”
Người Nhật có “đậu Natto thối”
Và người Trung Quốc có “đậu hũ thối”
Đúng như tên gọi, đậu phụ thối rất thối, có mùi giống bắp cải hoặc phân bón thối rữa.
Món ăn này tương truyền được một chàng thư sinh
vô tình phát hiện ra dưới thời Khang Hy (1661-1722),
khi anh chàng này nếm thử những miếng đậu lên men mốc xanh
và phát hiện ra chúng tuy thối nhưng có vị rất ngon.
Đậu phụ bình thường muốn thành đậu phụ thối phải trải qua quá trình lên men mất nhiều thời gian.
Ngày nay, người ta không làm đậu phụ theo các để nó tự lên men nữa
mà kiểm soát quá trình làm thối của đậu bằng cách ngâm chúng vào loại nước thối
được chế từ một số rau củ và hương liệu.
Nhờ đó, thời gian lên men rút xuống chỉ còn một vài ngày, chất lượng cũng được kiểm soát.
Đậu phụ thối có thể ăn sống hoặc chế biến, phổ biến nhất là rán.
Đậu phụ thối có giá trị dinh dưỡng và cả giá trị về mặt y học.
Tương truyền, ngay vua Khang Hy khi thử cũng đã mê mẩn món ăn này
và lệnh cho vào thành món ăn cung đình.

The Swedish have “stinky fish” Surströmming, the French have “stinky cheese”,
The Japanese have “stinky Natto beans”
And The Chinese have “stinky tofu”
Smelling as its name, it’s stinky like rotting cabbage or green manure.
Stinky tofu is said to be accidentally invented
By a student under Kangxi emperor's dynasty.
When he tried some pieces of fermented tofu,
He found that despite the disgusting smell, they were so tasty.
Ordinary tofu has to undergo a long fermentation before becoming “stinky tofu”
Nowadays, it is no longer made in traditional way,
The fermentation, however, is controlled by soaking tofu in the “stinky liquid” which is made of some vegetables and spices.
And the fermentation now takes only a few days.
“Stinky tofu” can be used directly or cooked.
The most popular one is fried stinky tofu.
“Stinky tofu” has high nutritious and medical values.
It is said that even Kangxi emperor got obsessed with this dish and ordered it to be served in his palace.