Video Döner Nasıl Yapılır, Erzincandan.....

DÖNER YAPIMI HAKKINDA GENEL BİLGİ
%60 dana, %30 kuzu, %10 kuzu kuyruk.
Yaprak inceliğinde doğranmış dönerlik et, süt, sıvıyağ, soğan suyu, tuz ve karabiber karışımında enaz bir gece bekletilir.
+ + +
Soğanlar soyulduktan sonra ikiye bölünerek içme suyunda bir gece bekletilip emdiği suyu süzmesi için delikli bir kaba konulur ve su süzüldükten sonra rendelenirse elde edilen soğan suyu eti karartmaz.. Ayrıca karabiberin de beyazı kullanılmalıdır.
+ + +
10 kg yaprak et için 1 litre süt, 200 gr civarında yoğurt, 2 adet orta boy soğan, 3 yemek kaşığı tuz,1/2 yemek kaşığı karabiber sos yapılır ve 2 gün bekletildikten sonra şişe takılır takılma esnasında % 20 civarında kuzu döş kullanılması ete daha bir lezzet katacaktır.+++

Tavuk döneri de et döneri gibi hazırlanır.

+derlemedir+