Video Đặc sản đọt choại và lẩu mắm ở miền Tây

Đọt choại, hay còn được đọc chệch là đọt chạy, là loài rau mà nhiều người dân ở miền Tây Nam Bộ đôi khi ăn đã “mòn” cả răng nhưng lại không biết tên hoặc chỉ đơn giản nghĩ nó là loài rau dại mọc bên hiên nhà. Không như các loài rau khác, đọt choại là loại rau kén người ăn. Đọt choại giòn nhưng lại nhớt, mới ăn lần đầu thì chẳng thấy có gì đặc biệt nhưng lâu ngày không ăn sẽ cảm thấy “nhớ nhung”. Hồi còn nhỏ, tôi cũng chẳng tha thiết gì loại rau này. Bởi con nít ít khi nào thích ăn rau, mà rau đó còn nhớt nữa chứ! Nhưng đến khi nhà chuyển về trung tâm thị xã tôi lại nhớ nao lòng đĩa rau dại ngày xưa. Đĩa rau thời ấy được chế biến sơ sài lắm! Đôi khi nó chỉ được xào với tỏi nhưng bấy nhiêu cũng đủ để người ta “yêu” và nhớ. Bây giờ, qua bàn tay sáng tạo của đầu bếp, đọt choại được chế biến cùng tép rong, xoài. Đọt choại cũng xuất hiện trong nồi lẩu mắm trứ danh. Và dù đọt choại có được chế biến như thế nào thì nó vẫn là món rau của miền ký ức khiến người ta chẳng thể nào quên.