Video Omaçlı Helva Tarifi

Malzemeler:

7 su bardağı un
1 su bardağı süt
150 gr tereyağı
150 gr margarin
1 su bardağı sıvıyağ

Şerbeti İçin; 7 su bardağı toz şeker,
8 su bardağı su

Üzeri İçin; Antep fistigi

Hazırlanışı:
Geniş bir tepsiye unu yayın, sütü unun üzerine döküp elinizle ovalayarak inceltin sonra süzgece döküp eleyin. Süzgeçte kalan parçaları bir tabağa alın. İnce süzgeçte geri kalanları eleyin. İkinci ince parçaları da ayrı tabağa alın. Yağı tencere koyun iyice ısıtın. Önce iri elenmiş hamuru iyice kavurun ardından daha ince elenmiş hamuru ekleyip onu da iyice karıştırarak kavurun. Son olarak kalan unları ekleyip iyice nar gibi olana kadar kavuru. Yağ yüzeye çıkınca tamamdır. Başka bir yerde su ve şekeri ocak üzerine koyup sadece şeker eriyene kadar kaynatın ve bir köşede ılınmaya bırakın.
Kavrulan una ateş üzerindeyken ılık olan şerbeti döküp (Bu aşamada dikkat edelim sıcak unla şerbet birleştiği anda sıçramaması için) iyice karıştırarak koyu bir boza kıvamında olana dek pişirin. Sunum kasesine dökün ve soğutun. İster dilimleyin ister parçalar koparıp yuvarlayarak servis yapın.
**İlk kavrulan irili un topakları en son pişene kadar sertleşip helvanın içinde yerken kıtır kıtır oluyorlar..