日本一家義式鐵人料理,講究原味的呈現,因此都不放辛香料,台灣一名西餐主廚當時吃了以後,非常感動,因此一句日文都不會,就到日本學習義大利菜,他說日義混合的料理創意,帶給他很多發想,重點是他認為全世界吃海鮮最刁是日本人,因此到日本學習買海鮮,讓他買魚貨更加精準。