Video Kayseri Tiridi Tarifi

Nursel Ergin bugün mutfaktaki konuğu Gül Tecir ile Kayseri Tiridi yaptı.

2 adet tavuk budu
1 adet bütün tavuk göğsü
Bir tutam tuz
Hamuru için;
500 gr un
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tutam tuz
Aldığı kadar su
Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Tavuk göğsünü ve tavuk budunu yıkayıp bir tencereye alın kaynamaya bırakın. Haşlanan etlerin suyunu süzün, didikleyin. Hamuru için; Un, yoğurt, su, tuz ve sıvı yağ ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. Cevizden biraz büyük bezeler elde edilir ve tavanızın büyüklüğünde açılır. Az sıvı yağ eklediğiniz tavada çevirerek pişirin. Yufkayı rulo şeklinde sarıp 2 parmak kalınlığında kesip tepsiye diziyoruz. Tepsinin ortasına bir kasede yoğurt koyun. Ilımış tavuk suyunu yavaş yavaş yufkalara gezdiriyoruz. Yufkalar yumuşayana kadar bu işlemi yapıyoruz. Birden çokça dökmeyin hamur olur. Sonra üstüne didiklediğimiz tavukları döküyoruz. En son tereyağlı Pul biberi gezdirin. Afiyet olsun.