Video Ardahan'da Kaz Nasıl Pişirilir..

TANDIRDA KAZ ÇEKMESİ
Malzemeler:
1.Kaz.500 gr.bulgur.
1 kaşık tereyağı.
Gereği kadar tuz
Yapılışı:
Kaz kesildikten sonra 4-5 saat Güneşe asılarak kurutulur. Bu sırada bulgur tuzlu suda haşlanır.Su Kaynamaya başlayınca hafif ateşe alınır. Suyunu çekip, tane tane olmaya başlayın bulgura, tavada kızdırılmış tereyağı üzerine dö külür, Etli bulgurun bulundugu Kazan tandırın dibine oturtulur.Kazanın Tam üstüne gelecek şekilde, kaz yaklarından bağlanarak tandıra asılır. Tandırın sıcaklığı ile kızaran kazın yağı pilavın üzerine damlar. Alttaki pilav da tandırın sıcaklığında demlenir. Kaz piştikten sonra çıkarılır Etleri pilavın üstüne konarak sıcak sıcak servis edilir. Tandırı olmayan evlerde bulgur pilavı ayrı yapılır, kaz fırında ayrı kızartılır. Her ikisi de sıcakken, kazın, fırın tepsisinde biriken yağı, pilavın üzerine dökülerek, birlikte sıcak sıcak ikram edilir.(derleme)