Video [Sparkling] Xe bán bánh mì hơn nửa đời người tại Sài Gòn

[Sparkling] Xe bán bánh mì hơn nửa đời người tại Sài Gòn.
Đã từ lâu, những ai thường xuyên đi qua khu vực giao lộ Phan Đình Phùng - Huỳnh Văn Bánh (Q.Phú Nhuận, TP HCM) có lẽ đã quen thuộc với xe bán bánh mì phá lấu của cô Trần Thu Trang (54 tuổi). Xe bánh mì tuy nhỏ nhưng luôn tấp nập khách bởi bánh mì ở đây “mê hoặc” bất kì tín đồ ẩm thực nào đã từng ăn.

Được biết, xe bánh mì này đến nay đã được 4 đời đứng bán. Người sáng lập là bà Hương, bán từ những năm 1950. Bà Hương sau đó đã truyền lại cho các con gái và hiện tại người con dâu trong gia đình đang nối nghiệp.

Để có được hương vị đặc biệt khiến xe bánh mì của cô Trang khác với những nơi bán bánh mì khác ở Sài Gòn đó chính là nhờ những nguyên liệu và cách chế biến gia truyền. Theo thực khách, hương vị bánh mì ở đây ngon nhất là món phá lấu đùi heo không thể lẫn vào đâu được.

Không những thế, để ổ bánh mì trở nên hấp dẫn và có hương vị riêng thì toàn bộ các nguyên liệu phụ khác đều được gia đình tự làm theo công thức riêng. Patê gan luôn được làm từ gan tươi và sử dụng trong ngày nên có vị béo và thơm. Cô Trang không dùng ớt sừng đỏ mà dùng mỗi loại ớt xanh (giống ớt miền Trung) vừa cay vừa thơm, ngoài ra đồ chua làm từ củ cải trắng và cà rốt cũng được cô tự làm. Ổ bánh mì sẽ đầy đủ vị hơn được ăn kèm dưa leo, hành lá và ngò rí.

Một điều quan trọng không kém đó chính là bánh mì, bánh mì của quán không nướng bằng lò điện mà nướng bằng lò củi nên có mùi thơm đặc trưng. Ổ bánh mì giòn bên ngoài và đặc ruột, ít bị rơi vãi khi ăn.

Chỉ với 15.000 đồng/ổ bánh mì, xe bánh mì của cô Trang có lẽ sẽ “gây nghiện” bất kì tín đồ ẩm thực nào khi đã từng ăn qua, dù chỉ một lần.