Video Nasıl Üretilir? - Kek - TRT Okul

Kek hemen herkes tarafından sevilerek tüketilen gıdalardan biri. Sadece Türkiye'de değil, dünyanın neredeyse tamamında en çok tercih edilen tatlıların başında geliyor. Kek kelimesi İngilizce kökenli. özellikle 18. yy.dan itibaren tüm Avrupa'da çeşitli soslar ile kaplanan keklerin tüketimi arttı. Artan talep ve gelişen teknikler ile kek gıda sanayinin önemli ürünlerinden biri haline geldi. Küçük imalathanelerde başlayan ticari kek üretimi bugün dev fabrikalarda sürüyor. Farklı üretim teknikleri beraberinde yeni kek tiplerini getirdi. değişik şekil boyut ve lezzette üretilen kekler herkesi cezbediyor. Sürekli yenilenen ve artan biçimleri ile kekler damak tadımıza yeni lezzetler kazandırıyor. peki kek nasıl üretilir. Kekin üretim sürecinde ilk adım hamurun hazırlanmasıdır. Un şeker yağ su ve pastörize yumurta kekin ana maddelerini oluşturur. Kabartıcı ve yumuşatıcılar da hamura eklenir. hamurun istenen kıvama gelmesi için ortalama yarım saat gerekiyor. kek hamuru oldukça yumuşak ve pürüzsüz bir yapıya sahip. Bu hamurdan pek çok kek türü üretilebilir. Hamurun işlenmesindeki farklılıklar değişik kek türlerinin ortaya çıkmasını sağlıyor. İşte bunlardan biri. Yumuşak hamur üretim hattına aktarılıyor. Bu hamur silindirlerden geçerek tüm hattı kaplayacak şekilde yayılıyor. Battaniyeden geçen kek bu şekilde fırına giriyor. Fırının ortalama sıcaklaığı 180 derece. Uzun fırının içinde kek 15 dakika içinde pişiyor.

https://twitter.com/trtokul

https://www.facebook.com/trtokul