Video THE MAKING　（１１３）おもちができるまで

2002年　14分

　シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回のテーマは、「おもち」。原料のもち米の玄米を精米し、表面の酸化した成分（ぬか）を取り除き、風味を引き立たせ、蒸し機によって約40分蒸し、殺菌もします。その後、摂氏4度位まで急激に冷やすと、水分を取り囲んで固まり、つきたての状態のままになります。

受賞作品
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学習／教育

製造工程 越後製菓?高梨工場 包装工程 越後製菓?南陽工場 越後製菓?高梨工場